Vins Effervescent Crémant-de-loire Ackerman - Cuvée Adrienne - 2023

La cuvée Adrienne d’Ackerman, millésime 2023, s’inscrit dans la tradition des Crémants de Loire, vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle. Ce procédé, identique à celui employé en Champagne, consiste en une seconde fermentation en bouteille, conférant au vin une bulle fine et persistante ainsi qu’une mousse élégante. Les cépages utilisés pour les Crémants de Loire sont variés, souvent à base de Chenin blanc, parfois complétés par du Chardonnay et du Cabernet franc, mais la composition exacte peut varier. Le profil aromatique de ce Crémant devrait privilégier la fraîcheur, avec des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, parfois une touche légèrement briochée ou d’agrumes.

La Vallée de la Loire, riche d’une longue histoire viticole, offre un terroir particulièrement adapté à la production de vins effervescents de haute qualité. Les sols de craie, de tuffeau et d’argile associés à un climat tempéré, relativement frais, permettent de conserver une belle acidité dans les raisins, essentielle à l’élaboration de vins pétillants raffinés. La Loire a longtemps été le théâtre d’innovations viticoles, dont le développement des bulles, fort apprécié dès la cour royale à Chinon puis à Tours. Ackerman, maison emblématique de Saumur, perpétue ce savoir-faire depuis le XIXe siècle.

Pour sublimer la vivacité de ce Crémant-de-Loire Brut, privilégiez des accords avec des mets fins et délicats. Il accompagnera à merveille les fruits de mer et crustacés, notamment des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il saura également mettre en valeur des fromages de chèvre doux du Val de Loire ou un sandre au beurre blanc, spécialité régionale. En apéritif, il se marie parfaitement avec des amuse-bouches à base de poisson ou de légumes croquants.

Idéalement, servez ce Crémant-de-Loire frais, entre 6 et 8°C, dans des verres adaptés à l’effervescence pour profiter pleinement de sa finesse aromatique et de la délicatesse de ses bulles. N’hésitez pas à le déguster jeune pour apprécier sa fraîcheur, mais il peut également gagner en complexité après un court temps de garde.