Avis Viniou
Le Jasnières 2018 de La Cave De Dauvers, baptisé "Cuvée Réserve d'Automne", est un vin blanc demi-sec qui exprime magnifiquement le potentiel de son terroir. Issu de la petite appellation Jasnières, nichée dans la région de La Touraine au cœur de la Vallée de la Loire, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc. Ce cépage est réputé pour sa capacité à produire des vins d'une belle acidité avec une grande complexité aromatique. Le millésime 2018 a offert des conditions climatiques idéales avec un été chaud, permettant une maturation optimale des raisins et favorisant des arômes concentrés et suaves.
La région de Jasnières bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, souvent marqués par des pluies régulières. Les sols argilo-calcaires et les sous-sols de tuffeau qui caractérisent ce vignoble confèrent aux vins une minéralité distincte et une belle structure. À Jasnières, la tradition viticole est ancienne et précieuse, contribuant ainsi à la renommée de cette appellation restée confidentielle mais très appréciée des amateurs éclairés.
Ce vin demi-sec se marie merveilleusement bien avec des mets légèrement épicés ou sucrés-salés. Vous pouvez l’accompagner de plats exotiques tels qu'un curry de crevettes au lait de coco ou un tajine de poulet aux abricots. Il s’accordera aussi bien avec des plats de la région comme une rillette de Tours ou un fromage de chèvre frais, qui mettront en valeur sa texture onctueuse et ses arômes fruités.
Pour apprécier pleinement ce Jasnières 2018, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes subtils et d'apprécier son équilibre entre douceur et fraîcheur. Un vin à savourer lors d'une belle occasion ou simplement pour se faire plaisir.
