Vins Jasnières Domaine Bellivière - Les Rosiers - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Bellivière, situé dans l'appellation Jasnières, produit un magnifique vin blanc sec avec sa cuvée Les Rosiers 2015. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, un raisin réputé pour sa capacité à refléter les nuances du terroir. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions idéales, avec des vendanges effectuées à maturité parfaite pour préserver l'équilibre entre acidité et richesse aromatique. Le terroir de Jasnières, au cœur de la vallée de la Loire, se caractérise par des sols argilo-calcaires reposant sur du tuffeau, conférant au vin une minéralité élégante et une longévité certaine.

La région de la Touraine et de ses alentours jouit d'un climat tempéré océanique, modéré par l'influence de la Loire. Ce microclimat permet aux raisins de mûrir lentement, conservant ainsi leur fraîcheur naturelle. Jasnières est l'une des plus prestigieuses petites appellations de la région, réputée depuis le Moyen Âge. Les sols et le climat de cette région contribuent à la renommée des vins blancs de Chenin, qui sont souvent comparés aux plus grands crus.

Pour accompagner ce Jasnières 2015, optez pour des mets qui mettront en valeur sa subtilité et son caractère. Un poisson grillé, comme une truite ou un brochet, assaisonné simplement de citron et d'herbes fraîches, sera un excellent choix. Des fromages de chèvre de la région, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher, s'harmoniseront merveilleusement avec sa minéralité et sa vivacité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes de fruits blancs et ses notes florales délicates, tout en appréciant sa texture onctueuse et sa belle longueur en bouche.