Avis Viniou
Le Jasnières Cuvée Clos Saint Jacques 2021 du Domaine Gigou est un vin blanc sec issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Jasnières dans la sous-région de la Touraine. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin hume des notes florales et fruitées avec une acidité vive, typique de son terroir. Le millésime 2021 s'avère particulièrement réussi, offrant une belle fraîcheur et une minéralité qui provient des sols argilo-calcaires sur lesquels les vignes s'épanouissent. Bien qu'aucune particularité unique de vinification ne soit spécifiée, le Domaine Gigou est réputé pour son respect de la tradition et sa certification biologique.
La région du Jasnières est nichée dans une zone où le climat est tempéré avec une influence continentale qui permet des maturations lentes et une concentration exceptionnelle des arômes. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à plusieurs siècles, et les vins de Jasnières étaient particulièrement prisés à la cour des rois de France.
Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui sauront en relever les caractéristiques tout en demeurant en harmonie avec sa trame acidulée et minérale. Les poissons grillés, tels qu'un bar ou un lieu jaune, se marient parfaitement. Mais aussi, les plats régionaux comme une tarte au chèvre et aux herbes de Provence ou une quiche aux poireaux apporteront une belle complémentarité. Les fromages de chèvre locaux, affinés ou frais, sublimeront également cet accord.
Pour apprécier au mieux le Jasnières Cuvée Clos Saint Jacques 2021, servez-le frais, idéalement à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement et à sa structure de se déployer avec élégance en bouche.
