Avis Viniou
Le Domaine Lelais, situé dans l'appellation Jasnières, nous offre une Cuvée Saint Vincent qui est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire. Bien que cette cuvée soit non millésimée, elle capture l'essence de son terroir grâce au cépage Chenin Blanc, typique de la région. Les sols majoritairement composés d'argiles à silex du vignoble offrent une belle minéralité et une complexité aromatique qui se distinguent dans le verre. Quant à la vinification, bien que les détails spécifiques ne soient pas fournis, elle respecte les pratiques traditionnelles de la région qui allient précision et respect du fruit.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région de La Touraine, bénéficie d'un climat tempéré océanique, influencé par la proximité du fleuve. Ce climat assure une maturation douce et progressive des raisins, préservant la fraîcheur et l'acidité naturelle du Chenin Blanc. L'histoire viticole de la Loire remonte au Moyen Âge, et l'appellation Jasnières, bien que petite, est réputée pour ses vins blancs vifs et aromatiques.
Pour sublimer la Cuvée Saint Vincent de Domaine Lelais, envisagez des accords mets-vins qui accentuent sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées, feront merveille. Vous pourriez également explorer des plats régionaux comme une tarte au chèvre frais de Touraine ou même un filet de sandre au beurre blanc.
Lors de la dégustation, servez ce Jasnières à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra aux arômes délicats et à la minéralité du vin de s'exprimer pleinement, offrant une expérience gustative équilibrée et rafraîchissante. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille peu avant le service pour qu'elle puisse légèrement s'aérer, révélant ainsi toute sa palette aromatique.
