Vins Jasnières Domaine Cézin - Origine - 2019

Avis Viniou

Le Jasnières 2019 du Domaine Cézin, issu de la région de la Vallée de la Loire, est un vin blanc sec d'une élégance remarquable. Établi dans l'appellation Jasnières AOC, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour ses remarquables qualités aromatiques et sa capacité à vieillir avec grâce. Le millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultant d'une viticulture attentive et respectueuse du terroir. La Touraine, région plus large englobant Jasnières, bénéficie d'un climat modérément tempéré, influencé par la Loire. Les sols de calcaire et de silex, typiques de cette appellation, apportent une minéralité remarquable à ce vin, ajoutant à son profil aromatique complexe des notes de pomme verte, de poire et de subtiles touches de miel lorsque le vin évolue.

La Vallée de la Loire, riche en histoire viticole, est réputée pour ses vins de grande finesse et de diversité. Connue comme le "Jardin de la France", cette région bénéfice d'une longue tradition de viticulture qui remonte au Moyen Âge. Le sol drainé et les microclimats variés, en particulier à Jasnières, donnent naissance à des vins précis et élégants.

Pour accompagner ce Jasnières 2019, optez pour des mets qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats tels que les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce, et les fromages de chèvre – notamment ceux produits localement comme le Selles-sur-Cher – feront de merveilleux assortiments. Également, un poulet à la crème ou des ris de veau contribuent à enrichir son profil gustatif.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température située entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Une aération préalable de quelques minutes suffira à révéler toute la complexité de ce magnifique vin de Loire.