Avis Viniou
Le Jasnières « Clos des Molières » 2024 du Domaine La Raderie est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de la petite appellation Jasnières AOC, nichée en Touraine. Ce vin est issu à 100 % du cépage Chenin Blanc, cépage phare de la région, réputé pour sa capacité à exprimer à la fois la fraîcheur, la complexité aromatique et une belle longévité. Le millésime 2024, élevé dans des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle vivacité, soutenue par une belle acidité et une expression aromatique délicate, aux notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits du verger, relevées d’une subtile touche minérale, signature du terroir local. La vinification, traditionnellement soignée chez le domaine, permet de préserver la pureté aromatique et l’expression du sol.
Le vignoble de Jasnières se trouve sur la rive droite du Loir, sur des coteaux exposés sud-sud-est, bénéficiant d’un microclimat particulièrement chaud et sec pour la région. Les sols, composés principalement de tuffeau et d’argiles à silex, donnent au Chenin une vive minéralité. Jasnières est une des plus anciennes appellations du Val de Loire, connue dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins blancs, recherchés pour leur finesse et leur aptitude au vieillissement. L’histoire locale, marquée par des générations de vignerons passionnés, se retrouve dans chaque bouteille de ce Clos des Molières.
Ce Jasnières s’accordera parfaitement avec les poissons de rivière pochés ou grillés, des coquilles Saint-Jacques simplement snackées, ou des volailles rôties avec une pointe de citron. Pour un accord local, servez-le avec des rillettes de Tours sur une tranche de pain grillé ou un fromage de chèvre frais type Sainte-Maure-de-Touraine. Il sublimera également un plateau de fruits de mer, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Prévoyez de l’aérer une vingtaine de minutes en carafe pour permettre à ses arômes de se dévoiler finement. Ce 2024 promet une belle évolution sur cinq à huit ans, offrant complexité et élégance au fil des années.
