Le Domaine J. Martellière propose ici une cuvée issue de l’appellation Jasnières, millésime 2022, répondant au nom évocateur de « Cuvée des Perrés ». Dans ce secteur de la vallée de la Loire, les vins blancs secs affichent souvent une belle tension et une grande finesse. Même si le cépage n’est pas explicitement indiqué dans votre saisie, Jasnières est historiquement réputé pour des vins élaborés à partir du Chenin blanc. Celui-ci donne des blancs élégants où la fraîcheur se marie à des arômes délicats de fruits blancs, d’agrumes et parfois de fleurs blanches ou d’une légère minéralité, souvent signature du terroir local. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables dans la région, promet généralement beaucoup de pureté aromatique et une belle matière.
Jasnières, dans la région de la Touraine au cœur de la vallée de la Loire, profite d’un terroir exceptionnel. Les coteaux exposés sud-est sur des sols d’argiles à silex et de tuffeau calcaire offrent aux vins une signature minérale très caractéristique. Le climat continental, ponctué par quelques influences océaniques, permet une maturation lente et progressive des raisins, favorisant l’élaboration de blancs à la vivacité appréciable, prometteurs en garde. La région, fidèle à sa tradition viticole, produit des vins recherchés pour leur équilibre subtil entre fraîcheur et complexité.
Ce vin blanc sec de Jasnières accompagnera magnifiquement des produits de la mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des coquillages. Il révèlera tout son potentiel sur des fromages de chèvre frais, typiques de la Loire, ou des asperges blanches en saison. Pour une touche régionale, tentez l’accord avec une terrine de poisson ou une tarte aux légumes du jardin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre permettra de mettre en valeur sa finesse aromatique et sa nervosité tout en soulignant la pureté de son fruit. Vous avez là un blanc de belle personnalité, à savourer dès à présent ou à patienter quelques années en cave.
