Vins Menetou-salon Chavet - 1999

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 1999 du Château Chavet est une belle représentation de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, une fraîcheur minérale et une belle complexité qui s'est développée avec les années. Les sols calcaires et argilo-siliceux de cette sous-région, couplés à un climat tempéré avec des influences continentales, offrent des vins d'une grande finesse et vivacité. Le château Chavet, bien établi dans la région, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation fondée sur la qualité constante de ses vins.

Pour apprécier pleinement ce Menetou-Salon, envisagez de le servir avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sauront magnifier sa minéralité. Un fromage de chèvre frais, typique de la région, se mariera également à merveille. Les plats à base d'asperges ou de poissons blancs grillés, accompagnés de sauces légèrement acidulées, complèteront parfaitement la palette aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Menetou-Salon à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius, ce qui permettra de révéler toute sa fraîcheur. Un léger carafage de 15 à 30 minutes sera idéal pour réveiller les arômes endormis par le vieillissement. En commençant par regarder, observez sa robe dorée; puis, plongez votre nez dans le verre pour percevoir les subtilités aromatiques. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre la vivacité et la rondeur.