Avis Viniou
Le Menetou-Salon "Cuvée Le Carroir" 2019 du Domaine Pellé est un vin blanc raffiné et expressif, axé principalement sur le cépage sauvignon blanc. Ce millésime se distingue par sa fraßcheur et son acidité équilibrée, typiques du terroir calcairo-argileux de la région. Les techniques de vinification du Domaine Pellé, incluant une fermentation en cuves inox, préservent la pureté et la vivacité des arÎmes. La Vallée de la Loire, et plus précisément la région des vignobles du Centre, bénéficie d'un climat semi-continental qui permet au sauvignon blanc de s'épanouir pleinement. Le Domaine Pellé, fondé en 1959, jouit d'une solide réputation pour produire des vins de grande finesse et d'une belle complexité aromatique.
Pour accompagner ce Menetou-Salon, optez pour des mets fins et délicats. Des fruits de mer tels que des hußtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées souligneront ses arÎmes vifs et sa minéralité. Des plats à base de chÚvre frais, notamment le célÚbre Crottin de Chavignol, originaires de la région, s'accordent idéalement avec sa fraßcheur. Les légumes de saison grillés ou une tarte aux asperges s'équilibreraient merveilleusement avec la vivacité de ce vin.
Pour savourer pleinement ce Menetou-Salon, servez-le frais, à une température d'environ 10-12 °C. Commencez par observer sa robe claire et brillante. Au nez, découvrez des arÎmes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une touche florale. Enfin, en bouche, appréciez sa texture légÚre et sa finale vive et longue. Ce vin invite à une dégustation attentive, qui révÚle toute sa subtilité et sa profondeur.
