Vins Menetou-salon Domaine Domaines Minchin - Pommerais - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon rouge « Cuvée Pommerais » 2023 du Domaine Minchin exprime avec élégance le charme discret des vins du Centre-Loire. Élaboré majoritairement à partir de pinot noir, cépage star de la région, ce vin sec dévoile une robe rubis brillante. Le millésime 2023, solaire mais équilibré, offre des vins d’une belle maturité, aux tanins souples et à la fraîcheur caractéristique de l’appellation. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires typiques des coteaux du Menetou-Salon, conférant aux vins à la fois structure et finesse. La vinification, conduite avec précision, vise à préserver le fruité gouleyant et la structure légère du pinot noir, tout en apportant une délicate complexité grâce à une fermentation maîtrisée et un élevage subtil.

La région viticole de Menetou-Salon, nichée à l’ouest de Sancerre dans les vignobles du Centre, bénéficie d’un climat semi-continental. Les étés y sont modérés, les nuits fraîches, ce qui assure une lente maturation des raisins, idéale pour le pinot noir. Les sols, composés de marnes kimméridgiennes et de calcaires, jouent un rôle essentiel dans l’expression minérale et la tension qui traversent les vins rouges de l’appellation. L’histoire viticole de Menetou remonte au Moyen Âge, et le savoir-faire acquis au fil des siècles se traduit aujourd’hui dans la régularité et la précision des vins produits.

Le Menetou-Salon rouge s’accorde parfaitement avec des volailles rôties, du veau grillé ou braisé, ou encore un magret de canard aux cerises. Il accompagnera également de jolis plats régionaux, comme une tarte berrichonne ou un crottin de Chavignol affiné, dont la vivacité du vin soulignera le caractère sans dominer l’ensemble. À l’apéritif, il sera aussi très agréable avec des charcuteries fines.

Pour une dégustation optimale, servez ce Menetou-Salon rouge autour de 14-16 °C. Il s’exprimera parfaitement après un léger passage en carafe, afin de libérer l’ensemble de ses arômes de fruits rouges frais et ses notes florales. Sa structure modérée en fait aussi un vin agréable à apprécier dans sa jeunesse, mais il peut s’épanouir sur 2 à 3 ans en cave.