Le Menetou-Salon Rouge Cuvée Pommerais 2022 du Domaine Domaines Minchin dévoile la singularité des Pinot Noir cultivés sur les sols argilo-calcaires des vignobles du Centre de la Loire. Ce millésime, élevé avec précision, se distingue par sa robe rubis éclatante et son nez aux notes de cerise griotte, de framboise et de subtiles touches florales rappelant la pivoine. La bouche, délicate mais structurée, exprime une belle fraîcheur, une matière fine et des tanins souples, accompagnés d’une finale élégante, typique des rouges ligériens issus du Pinot Noir pur. Le travail de vinification du Domaine Minchin, respectueux du fruit et du terroir, vise à préserver le caractère croquant et aérien du cépage.
La région de Menetou-Salon, en plein cœur des vignobles du Centre Loire, s’étend sur des coteaux exposés sud et sud-est offrant une excellente maturité au raisin. Le climat continental tempéré de la région favorise des vendanges précoces et protègent les vignes des maladies, tandis que les sols d’argile à silex, riches en minéraux, communiquent aux vins cette fraîcheur et ce raffinement caractéristiques. Le Menetou-Salon partage une histoire viticole prestigieuse, liée à la Cour de France, et jouit d’une réputation croissante pour ses rouges élégants et digestes.
Pour accompagner ce Menetou-Salon rouge, privilégiez des viandes blanches rôties, un magret de canard légèrement rosé ou un filet de veau aux herbes. Les émincés de volaille sauce au vin rouge ou un civet de lapin aux pruneaux sauront également mettre en valeur la finesse du Pinot Noir. Pour un accord régional, servez-le avec un crottin de Chavignol légèrement affiné : union rare mais délicieuse du fromage de chèvre de la Loire avec les tanins modérés et la fraîcheur de ce rouge. À table, les plats mijotés de légumes racines ou une quiche aux champignons conviendront aussi parfaitement.
Servez ce vin entre 14 et 16°C afin de révéler toute sa palette aromatique et conserver la fraîcheur de sa structure. Une légère aération en carafe, d’une quinzaine de minutes, permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement. Idéal à déguster dès aujourd’hui pour profiter de sa jeunesse fruitée, tout en développant une belle complexité après deux ou trois ans de garde.
