Le Menetou-Salon Rouge 2023 Cuvée Pommerais du Domaine Minchin incarne parfaitement l’élégance des rouges de la Loire centrale. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, offrant ainsi une robe d’un rouge éclatant aux reflets rubis, et dévoilant au nez des arômes fins de petits fruits rouges (cerise, framboise, groseille), agrémentés de notes florales et parfois d’une subtile pointe d’épices douces. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente favorisant une maturité régulière, donne un vin équilibré, aux tanins souples, frais et délicat. L’approche du domaine privilégie souvent une vinification traditionnelle avec une extraction douce, afin de préserver la finesse et la pureté du fruit, et une élevage principalement en cuve pour conserver la fraîcheur de l’ensemble.
Le Menetou-Salon fait partie des appellations du Centre-Loire, dans une région marquée par des collines calcaires et argilo-siliceuses. Ce terroir singulier, à l’image du Sancerrois voisin, se distingue par son climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, ce qui permet de conserver une belle acidité naturelle dans les raisins et, ainsi, d’élaborer des vins fins et élégants. La culture de la vigne y remonte à l’époque médiévale et le Menetou-Salon s’est taillé au fil du temps une solide réputation pour ses vins droits, typiques et rafraîchissants.
Ce rouge s’accorde parfaitement avec des viandes blanches comme un filet de volaille rôti, une belle pièce de veau grillée ou encore des charcuteries artisanales du Berry. Il accompagne également très bien les fromages à pâte molle de la région, comme le crottin de Chavignol (à maturité) ou des plats de légumes rôtis. Pour un mariage local et raffiné, pensez à un sandre poêlé sauce au vin rouge.
Servez ce Menetou-Salon Rouge entre 14 et 16°C, afin de révéler toute la finesse aromatique du pinot noir sans masquer sa fraîcheur et sa structure. Une rapide aération avant le service permettra d’en apprécier toute la palette. À déguster dès aujourd’hui sur le fruit, ou à conserver quelques années pour plus de complexité.
