Le Menetou-Salon blanc 2024 du Domaine Alain Assadet est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour sa grande expressivité aromatique et sa fraîcheur. Le millésime 2024, bénéficiant d’une année viticole favorable dans la région, promet un vin à l'éclat cristallin, doté d’arômes vifs de fleurs blanches, d’agrumes et de légères notes végétales typiques du Sauvignon. La vinification, majoritairement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant une bouche tendue et nerveuse avec une belle minéralité, soutenue par une acidité rafraîchissante.
La région du Menetou-Salon s’inscrit au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, non loin de Sancerre, sur des sols argilo-calcaires parfois silex très caractéristiques, qui transmettent aux vins leur typicité minérale et leur finesse. Le climat, de type semi-continental, favorise une belle maturité du raisin tout en conservant une acidité naturelle et une tension agréable. Cette appellation discrète, forte d’une histoire viticole depuis le Moyen Âge, se distingue aujourd’hui par des vins d’une élégance remarquable, où le terroir s’exprime avec précision.
Ce Menetou-Salon blanc se prête idéalement à des accords avec des fruits de mer, des huîtres, du poisson grillé ou en carpaccio, mais également avec la cuisine locale comme un crottin de Chavignol ou un fromage de chèvre frais de la région. Sa fraîcheur se marie aussi très bien avec des plats à base de légumes croquants, des salades estivales ou encore un ceviche de poisson.
Pour une dégustation optimale, servez ce Menetou-Salon entre 8 et 10°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes et la vivacité de sa bouche. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance pour une expression aromatique encore plus complète. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais peut également gagner en complexité après deux à trois ans de garde.
