Le Menetou-Salon blanc 2022 du Domaine Champarlan est un bel exemple d’expression du Sauvignon Blanc sur un terroir prestigieux de la vallée de la Loire. Ce vin sec séduit par sa robe pâle aux reflets légèrement dorés et son bouquet intense où se mêlent des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de légères nuances végétales typiques du cépage. La bouche est vive, parfaitement équilibrée entre fraîcheur et rondeur, offrant des notes de pamplemousse, de citron, de pomme verte et une minéralité fine en finale. Vinifié dans le respect des traditions, il bénéficie d’un élevage maîtrisé qui préserve toute sa pureté aromatique et sa vivacité naturelle.
Le vignoble de Menetou-Salon, situé aux portes de Sancerre dans les vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, aux hivers froids et étés tempérés, favorisant la maturité aromatique du Sauvignon tout en conservant une belle acidité. Les sols composés de calcaires kimméridgiens, riches en fossiles, apportent complexité et minéralité au vin. Cette appellation confidentielle, nichée au cœur d’un paysage de coteaux vallonnés, perpétue une tradition viticole qui remonte au Moyen-Âge, offrant aujourd’hui des vins parmi les plus élégants de la région.
Ce Menetou-Salon blanc s’accorde à merveille avec des mets légers et iodés : huîtres, crevettes, sashimis ou poissons grillés seront sublimés par sa fraîcheur. Il fait aussi des merveilles avec un crottin de Chavignol, fromage emblématique de la région, ou une tarte au chèvre et aux herbes fraîches. Pour des accords plus inattendus, tentez-le avec une salade de langoustines ou un carpaccio de bar aux agrumes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température idéale de 8-10°C. Il révélera alors toute sa finesse, son intensité aromatique et cette délicate minéralité qui en fait un incontournable du Centre-Loire. Un vin à boire dès à présent pour sa jeunesse expressive, mais apte à évoluer joliment deux ou trois ans en cave.
