Le Menetou-Salon blanc 2018 du Domaine Champarlan est un vin élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, une variété emblématique de la région. Le millésime 2018, particulièrement généreux en termes de maturation, offre ici un vin blanc sec d'une grande expression aromatique. Les raisins sont récoltés sur des coteaux argilo-calcaires, soigneusement exposés afin de favoriser une belle maturité tout en préservant la tension et la fraîcheur du vin. La vinification du Domaine Champarlan met l’accent sur la préservation du fruité et de la pureté, grâce à une fermentation contrôlée en cuves inox, sans usage du bois, permettant de magnifier la typicité du Sauvignon.
Le Menetou-Salon appartient aux vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, une région riche d’histoire, connue pour ses vins épurés et tendus. Le climat, à la fois continental et tempéré, favorise de belles amplitudes de température entre le jour et la nuit, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois aromatiques et d’une grande fraîcheur. Les sols majoritairement composés de marnes kimméridgiennes et de calcaires apportent structure et minéralité aux vins, conférant au Menetou-Salon une élégance naturelle et une typicité reconnaissable entre toutes.
Ce Menetou-Salon blanc accompagnera idéalement des fruits de mer, des poissons crus ou grillés, comme un ceviche de bar ou une truite grillée au citron. Il se marie également très bien avec des mets régionaux tels qu’un crottin de Chavignol affiné ou une tarte à la tomate et au chèvre frais, qui révèleront sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Sur une volaille en sauce légère ou des asperges blanches à la vinaigrette, il saura aussi s’exprimer pleinement.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre afin qu’il laisse s’exprimer toute sa palette d’arômes, allant des agrumes frais aux notes florales délicates, ponctuées d’une belle minéralité caractéristique du terroir de Menetou-Salon.
