Le Domaine S Brangers, situé dans l’appellation Menetou-Salon, nous propose ici un vin blanc sec du millésime 2023. Dans cette AOC reconnue de la Vallée de la Loire, les blancs sont traditionnellement élaborés à partir de Sauvignon blanc, cépage emblématique de la région. Ce millésime récent laisse présager une belle vivacité, marquée par une fraîcheur aromatique et une expression florale ou d’agrumes, typique du style local. Vinifié dans un esprit de préservation du fruit, il est probable que ce vin se distingue par sa limpidité, sa pureté et une bouche nette, tendue par une acidité rafraîchissante.
Le Menetou-Salon se situe dans les vignobles du Centre de la Loire, non loin de Sancerre. Ici, le climat est d’influence semi-continentale, propice à l’épanouissement du Sauvignon blanc. Les sols alternent entre argilo-calcaires et marnes kimméridgiennes, conférant aux vins une minéralité remarquable. Ce terroir historique, apprécié depuis le Moyen-Âge, est reconnu pour offrir des vins droits et élégants, alliant finesse et complexité aromatique.
Pour accompagner ce Menetou-Salon blanc sec, privilégiez des plats axés sur la fraîcheur et la subtilité. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des langoustines, s’accordent parfaitement à sa vivacité. Il met aussi en valeur les poissons grillés ou en ceviche, tout comme les fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, spécialité locale. Un carpaccio de Saint-Jacques avec un zeste de citron ou une tarte aux légumes printaniers sauront également sublimer ce vin.
Servez-le frais, à une température idéale de 9 à 11°C, afin de profiter au mieux de sa palette aromatique et de sa fraîcheur. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour apprécier toute la générosité et l’éclat du millésime 2023.
