Le Montlouis-sur-Loire Moelleux 2010 du domaine François Chidaine est un vin blanc issu de la célèbre appellation de la rive sud de la Loire, à proximité immédiate de Vouvray. Cette cuvée, élaborée dans un style moelleux, laisse présager une belle douceur équilibrée par la fraîcheur naturelle du terroir ligérien. Principalement, ce type de vin provient du cépage chenin blanc, cépage emblématique de la région, même si des variantes existent. Le millésime 2010, relativement frais en Loire, a permis d’obtenir une jolie maturité tout en préservant une tension vive et un bel équilibre entre sucre et acidité. Les raisins sélectionnés pour ce type de cuvée peuvent être récoltés en surmaturité, parfois avec un peu de botrytis, offrant des notes de fruits confits, de coing, de miel ou encore de fleurs blanches.
La région de Montlouis-sur-Loire est marquée par des sols argilo-siliceux et de tuffeau, qui confèrent au vin finesse et minéralité. Le microclimat de la Loire, tempéré par la rivière et exposé souvent à des brouillards matinaux à l’automne, favorise le développement des raisins destinés aux moelleux. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge et le savoir-faire s’y est constamment perfectionné, notamment depuis la reconnaissance de l’AOC Montlouis-sur-Loire en 1938. Aujourd’hui, François Chidaine fait partie des vignerons les plus reconnus pour son respect du terroir et ses vinifications précises, en culture biologique et biodynamique.
Ce Montlouis moelleux sera parfait en accompagnement de mets tels qu’un foie gras poêlé, de la volaille sauce aux fruits confits ou encore une cuisine locale comme le fromage de chèvre frais de la région accompagné de quelques fruits secs. En dessert, privilégiez une tarte aux pommes ou une poire pochée aux épices qui résonneront avec la douceur fruitée du vin.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le frais, autour de 10-12°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en dévoilant son bouquet aromatique. Il pourra encore évoluer avec quelques années de garde supplémentaires, développant complexité et nuances supplémentaires.
