Vins Montlouis-sur-loire Laura David - L'insolente - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée L'insolente" 2023 du domaine Laura David est un vin blanc sec provenant de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la région viticole de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Son cépage principal est le Chenin Blanc, une variété réputée pour sa capacité à exprimer la diversité des terroirs. Le millésime 2023 apporte une fraîcheur caractéristique et une vivacité propre aux vins de cette région. La vinification, bien que non précisée comme bio ou autre technique spécifique, est probablement axée sur le respect du fruit et du terroir, valorisant ainsi la pureté et l'élégance du Chenin, typiques des vins de Montlouis.

La région de la Vallée de la Loire, en particulier la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des influences continentales, favorisant une maturation lente des raisins qui confère aux vins une belle acidité et une grande finesse. Les sols de Montlouis-sur-Loire, composés de tuffeau, silex et argile, apportent aux vins une minéralité distincte et une complexité aromatique. Historiquement, cette région est connue pour ses vins blancs incarnant une expression authentique du Chenin Blanc.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Par exemple, les poissons grillés tels que le bar ou la dorade révèleront sa diversité aromatique. Les crustacés comme les langoustines ou les huîtres s'associeront parfaitement à sa vivacité. En termes de cuisine régionale, un fromage de chèvre de la région, tel que le Sainte-Maure de Touraine, sera un accord local harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, ce qui permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques tout en conservant sa fraîcheur vibrante. Ainsi, vous pourrez apprécier pleinement l'élégance et la pureté de "Cuvée L'insolente".