Avis Viniou
Le Domaine La Taille aux Loups nous présente ici la Cuvée Bretonnière 2023, un vin blanc sec issu de l'appellation Montlouis-sur-Loire AOC, située au cœur de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de la Touraine. Ce vin est produit principalement à partir de cépage chenin blanc, typique de cette zone. Le millésime 2023, de par sa jeunesse, promet des arômes vifs et expressifs, accompagnés par une acidité rafraîchissante. Même si les détails précis de la vinification ne sont pas indiqués, on peut imaginer une attention particulière portée à l'expression naturelle du fruit, permettant de révéler toute la complexité du chenin blanc dans cette région.
La région viticole de Montlouis-sur-Loire est réputée pour ses sols argilo-calcaires, magnifiques terrains pour le chenin blanc, favorisant la concentration des arômes. Le climat tempéré de la vallée, influencé par la Loire, offre des maturations lentes et progressives. L'histoire viticole de Montlouis-sur-Loire s'enracine profondément, témoignant de siècles de traditions et de savoir-faire, conférant à ces vins une structure et une élégance remarquables.
Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire sec, pensez à des plats qui sauront en souligner la minéralité et l'acidité vive. Des poissons grillés, comme le bar ou le sandre, ou des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, feront ressortir la fraîcheur du vin. Pour une touche régionale, une tarte Tatin de chèvre avec du miel pourrait créer un harmonieux contraste.
Pour apprécier au mieux les arômes délicats et la structure de ce vin, servez-le à une température entre 8 et 10°C. Cela permettra de libérer progressivement les arômes, tout en conservant sa fraîcheur caractéristique.
