Avis Viniou
Le Domaine La Taille aux Loups propose avec sa Cuvée Bretonnière 2018 un vin blanc sec provenant de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans le cœur de la vallée de la Loire. Ce vin est 100 % Chenin Blanc, un cépage réputé pour sa polyvalence et sa capacité à exprimer diversement les caractéristiques du terroir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, notamment un été chaud et sec, offrant ainsi des raisins superbement mûrs et concentrés. La vinification de ce vin met l'accent sur la préservation de la fraîcheur et de la minéralité, souvent avec une fermentation en cuve inox ou en foudre pour éviter une influence boisée excessive.
La région de la Touraine, étendue le long de la Loire, profite d'un climat tempéré, influencé par de légères nuances océaniques et continentales. Les sols, composés principalement de tuffeau, apportent une belle minéralité aux vins de Montlouis. Historiquement, cette région a été une source constante d'inspiration pour de nombreux vignerons et amateurs de vin, avec une tradition viticole remontant à des siècles.
Pour sublimer le caractère élégant et minéral de cette Cuvée Bretonnière 2018, optez pour des accords classiques avec des fruits de mer. Les huîtres, les moules marinières ou un poisson grillé s'accordent admirablement avec ce vin. La cuisine régionale propose aussi des plats comme le sandre au beurre blanc, qui fait écho à la finesse du chenin blanc. Pour une touche un peu plus exotique, envisagez un ceviche ou un sushi.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Montlouis-sur-Loire à une température d'environ 10-12°C. Cela permettra d'apprécier l'élégance aromatique, avec des notes de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, ainsi que la fraîcheur caractéristique qui équilibre ses nuances plus riches et miellées.
