Avis Viniou
La Cuvée Venise 2022 du Domaine La Taille aux Loups est un vin blanc sec élégant, issu de l'emblématique appellation Montlouis-sur-Loire AOC, située dans la région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa polyvalence et sa capacité à refléter son terroir. La région bénéficie d'un climat tempéré, fortement influencé par la Loire, avec des étés modérément chauds et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires, également connus sous le nom de sols de tuffeau, sont propices à la culture du Chenin Blanc, offrant minéralité et finesse au vin. La Vallée de la Loire possède une longue histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, et est reconnue pour sa diversité de styles de vins.
Pour mettre en valeur la fraîcheur et l'élégance de cette Cuvée Venise, des accords mets-vins harmonieux sont essentiels. Ce vin se mariera à merveille avec des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres, accentuant ses notes minérales et sa vivacité. Les plats à base de poisson, comme un sandre au beurre blanc, typiquement ligérien, se révèlent aussi être de parfaits compagnons. Pour une exploration des saveurs du terroir, accompagnez ce vin d'un fromage de chèvre local, tel qu'un Crottin de Chavignol, qui en rehaussera délicatement les arômes.
Pour savourer pleinement ce Montlouis-sur-Loire, il est conseillé de le déguster à une température de service située entre 10 et 12°C. À cette température, vous apprécierez toute la richesse aromatique du Chenin Blanc, depuis ses notes de pomme verte et de poire jusqu'à une subtile touche florale. Une aération en carafe de quelques minutes peut également permettre au vin de s'ouvrir et de développer toute sa complexité.
