Le Domaine La Taille aux Loups nous propose avec sa Cuvée Venise 2021 un vin blanc d’une pureté exceptionnelle. Produite à partir du cépage Chenin Blanc, cette cuvée tire son élégance du terroir de Montlouis-sur-Loire dans la région de la Vallée de la Loire. La particularité de ce vin réside dans sa vinification soignée, où l’accent est mis sur la préservation de l’expression pure du fruit et la minéralité du terroir. Ce vin est classé en Montlouis-sur-Loire AOC, une appellation reconnue pour ses vins blancs secs raffinés et délicats.
La Terre de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région de La Touraine, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols de Montlouis-sur-Loire sont principalement composés d'argiles à silex sur un sous-sol de tuffeau, ce qui apporte aux vins une belle structure et une minéralité distinctive. La Touraine possède une riche histoire viticole, avec des traditions remontant à plusieurs siècles, et est connue pour produire des vins qui allient finesse et complexité.
Pour sublimer la Cuvée Venise 2021, plusieurs accords mets-vins peuvent être envisagés. Ce vin frais et vibrant s’harmonise parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu’un bar ou un saumon. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, souligneront également sa minéralité et son élégance. Pour un accord régional, un fromage de chèvre de la Loire, tel qu’un Valençay, serait un choix idéal, mettant en résonance le caractère du vin et la richesse du fromage.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du Chenin Blanc, depuis les notes florales jusqu'à la minéralité caractéristique qui fait la renommée des vins de Montlouis-sur-Loire.
