Avis Viniou
Le vin "CuvĂ©e Les Caillasses" 2021 du ChĂąteau Franck Breton provient de l'appellation Montlouis-sur-Loire AOC, situĂ©e dans la rĂ©gion viticole de la Touraine, au cĆur de la VallĂ©e de la Loire, en France. Ce vin blanc sec est Ă©laborĂ© principalement Ă partir du cĂ©page Chenin Blanc, un raisin emblĂ©matique de la rĂ©gion, contribuant Ă la finesse et Ă la complexitĂ© du vin. Le millĂ©sime 2021, malgrĂ© ses dĂ©fis climatiques, a permis de produire un vin Ă la fois frais et minĂ©ral, capturant parfaitement l'essence du terroir unique de Montlouis-sur-Loire.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité de sols et de climats, offrant une grande variété de styles de vins. Montlouis-sur-Loire, en particulier, est marqué par des sols principalement composés de calcaire et de silex, qui confÚrent aux vins une minéralité distincte. Le climat y est continental, avec des influences océaniques qui permettent une bonne maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle, essentielle pour maintenir l'équilibre et la fraßcheur des vins.
Pour accompagner la "Cuvée Les Caillasses" 2021, on pourra opter pour des plats qui mettent en valeur la vivacité et la minéralité du vin. Les poissons grillés ou en sauce légÚre, les fruits de mer, ou encore un fromage de chÚvre de la région, tel que le célÚbre Sainte-Maure de Touraine, se marieront parfaitement. Pour un accord local, un filet de sandre au beurre blanc serait idéal.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arÎmes subtils et sa texture élégante. Une aération préalable n'est pas nécessaire, mais laisser le vin s'ouvrir légÚrement dans le verre révélera toutes ses nuances.
