Vins Montlouis-sur-loire Franck Breton - Les Caillasses

Avis Viniou

La Cuvée Les Caillasses du Château Franck Breton, un vin blanc non millésimé, est une expression captivante de l'appellation Montlouis-sur-Loire AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, dont la réputation n'est plus à faire dans cette région. La Touraine, et plus spécifiquement Montlouis-sur-Loire, est réputée pour ses sols riches en silex et en calcaires, qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Le climat tempéré avec des influences atlantiques favorise une maturation lente des raisins, garantissant ainsi une belle complexité aromatique.

La région de Montlouis-sur-Loire, située entre la Loire et le Cher, bénéficie d'une longue tradition viticole. Le sol, constitué principalement de sables et de graviers, confère au Chenin des notes distinctes de pierre à fusil et de fruits à noyau. Depuis plusieurs siècles, cette appellation produit des vins de qualité qui séduisent par leur équilibre entre richesse aromatique et vivacité.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur son caractère sec et raffiné. Un filet de sandre au beurre blanc, un plat emblématique de la Loire, révèlera parfaitement la minéralité du vin. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s’accorderont également à merveille avec sa fraîcheur vive. Pour une option végétarienne, pensez à un risotto aux asperges.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Caillasses, servez-la à une température d'environ 10-12°C. Cela permettra à ses arômes délicats de se déployer et d’offrir une dégustation harmonieuse et équilibrée. Ce vin est idéal pour un apéritif entre amis ou pour sublimer un repas aux saveurs subtiles.