Avis Viniou
Le Domaine Cray 1997 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Montlouis-sur-Loire AOC, nichée dans la région réputée de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin de 1997 émane probablement du cépage emblématique de la région, le chenin blanc, connu pour sa capacité à produire des vins blancs allant du sec au moelleux avec une grande élégance. L'année 1997, un millésime qui fut marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, conférant à ce vin moelleux une complexité et une richesse aromatique exceptionnelles. Le terroir de Montlouis-sur-Loire est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent au vin une minéralité raffinée et une belle acidité, faisant ressortir des arômes de miel, de fruits confits et de fleur d'acacia.
La Vallée de la Loire est l'une des régions viticoles les plus diversifiées de France. Connue pour son climat tempéré grâce à l'influence modératrice de la Loire, elle offre aux vignerons un environnement idéal pour la production de vins de qualité. La région de la Touraine, en particulier, bénéficie de sols variés qui comprennent des argiles à silex et des calcaires, ajoutant à la complexité des vins produits ici. L'histoire viticole de la Vallée de la Loire est riche et ancienne, avec une tradition de production reconnue pour sa capacité à harmoniser la fraîcheur et le fruit.
Les accords mets-vins avec ce Montlouis moelleux sont variés et délicieux. Il s'associe parfaitement avec des fromages de chèvre, typiques de la région, ou encore avec du foie gras pour un accord plus audacieux et sophistiqué. Les plats à base de viande blanche en sauce ou des desserts tels qu'une tarte tatin ou une tarte aux fruits à chair blanche s'harmoniseront également merveilleusement avec ce vin.
Pour profiter pleinement des arômes et des saveurs de ce Montlouis-sur-Loire moelleux, servez-le à une température de dégustation de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier sa structure et sa richesse tout en conservant la fraîcheur nécessaire pour en révéler tous les arômes délicats.
