Vins Montlouis-sur-loire La Taille Aux Loups - Venise - 2022

Avis Viniou

La cuvée Venise 2022 de La Taille Aux Loups est un superbe Montlouis-sur-Loire sec issu du cépage 100 % chenin blanc, emblématique de cette appellation ligérienne. Ce vin de la rive sud de la Loire, sur le terroir de Montlouis-sur-Loire, profite de sols majoritairement composés d’argiles à silex et de tuffeau, ce qui confère beaucoup de fraîcheur, de minéralité et d’élégance au vin. Vinifié en sec, sans mention de passage en fût prononcé ni de résiduel important, ce blanc se présente avec une belle pureté aromatique, une vivacité caractéristique du millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables à une maturité aboutie tout en conservant de la tension.

Montlouis-sur-Loire, sur la rive opposée à Vouvray, profite d’un climat tempéré, modulé par la Loire, qui protège la vigne des extrêmes. Les sols crayeux apportent une identité forte à ses vins, leur offrant une belle capacité de garde. La région, historiquement reconnue pour ses chenins ciselés, a toujours su tirer parti de cette minéralité pour produire aussi bien des blancs tranquilles que bulles et moelleux. La Taille Aux Loups, domaine réputé dirigé par Jacky Blot, a grandement participé au renouveau qualitatif de l’appellation.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement les produits de la mer : un filet de sandre rôti, des coquilles Saint-Jacques poêlées avec une pointe de citron, ou un plateau de fruits de mer. Il se mariera également à la cuisine régionale, comme une tarte au chèvre frais de la Loire, des asperges blanches sauce mousseline ou un crottin de Chavignol bien affiné.

Pour en profiter pleinement, servez cette cuvée Venise à une température de 10-12°C. Laissez au vin quelques minutes dans le verre pour qu’il s’ouvre sur ses notes de fruits blancs, de fleurs et de touches minérales. Si possible, utilisez de grands verres pour permettre au vin de s’exprimer pleinement et n’hésitez pas à l’aérer en carafe s’il paraît encore timide à l’ouverture.