Avis Viniou
La Maison Laudacius signe ici une belle expression du Montlouis-sur-Loire AOC avec sa cuvée 2024, élaborée exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc. Ce millésime dévoile la fraîcheur cristalline et l’élégance typique de ce cépage, mis en valeur par une vinification orientée vers la pureté du fruit et la minéralité. Le Chenin, roi des blancs ligériens, confère à cette cuvée des arômes subtils de poire mûre, de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe d’agrumes. En bouche, l’équilibre entre acidité vive et légère rondeur offre un vin sec, précis et doté d’une belle longueur.
La région de Montlouis-sur-Loire s’étend sur la rive gauche de la Loire, juste en face de Vouvray. Elle bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la douceur des influences atlantiques et la protection des coteaux. Les sols de tuffeau, de silex et d’argile apportent une dimension minérale et une vigueur caractéristiques aux Chenins de l’appellation. Historiquement, Montlouis jouit d’une belle renommée pour ses blancs qui savent conjuguer finesse et potentiel de garde. C’est un terroir d’excellence qui produit des vins racés, parmi les plus beaux de la Loire.
Pour les accords mets-vins, ce Montlouis sec s’harmonisera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, spécialité de la Loire. Il accompagne aussi très bien des fruits de mer, des huîtres, ou un tartare de dorade. Côté fromages, privilégiez un crottin de Chavignol ou une pâte de chèvre frais. Pour une touche régionale, essayez-le avec un carpaccio de bar légèrement citronné ou une salade de rillons tièdes.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes, le servir entre 9 et 11°C. Privilégiez des verres à vin blanc de taille moyenne pour concentrer ses parfums, et laissez-lui quelques minutes d’ouverture pour révéler toute sa complexité. Ce vin peut être dégusté dès à présent sur son fruit ou patienté quelques années en cave pour une complexité accrue.
