Vins Montlouis-sur-loire Domaine François Chidaine - 2022

Avis Viniou

Le Montlouis-sur-Loire 2022 du Domaine François Chidaine est un vin blanc issu principalement du cépage Chenin blanc, cépage emblématique de cette appellation ligérienne. Sur ce millésime 2022, le vin exprime tout le potentiel de fraîcheur et de gourmandise offert par un climat particulièrement favorable, avec une belle maturité des raisins. La vinification privilégie une approche peu interventionniste, respectueuse de la vigne comme des sols, ce qui se traduit par une précision aromatique et une énergie minérale vibrante. Le terroir de Montlouis-sur-Loire, constitué de sols de tuffeau, d’argiles à silex et de sables, offre un support idéal à l’expression raffinée du Chenin, conférant aux vins une pureté et une droiture remarquables.

La région de Montlouis-sur-Loire, située entre Tours et Amboise sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, légèrement influencé par la rivière, favorisant une maturation lente et complète du Chenin blanc. La combinaison d’ensoleillement, d’humidité relative et de sols crayeux explique la capacité de cette zone à produire des vins aussi nuancés, aptes à révéler aussi bien des notes minérales que des arômes de fruits blancs, de coing, d’agrumes et parfois une touche miellée avec l’évolution. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge ; Montlouis fut souvent en rivalité amicale avec Vouvray, tout proche, pour la suprématie du Chenin.

Pour sublimer le Montlouis-sur-Loire du Domaine François Chidaine, privilégiez des accords qui accompagnent sa fraîcheur, sa vivacité et sa palette aromatique. Il sera parfait avec des poissons de rivière en sauce légère, un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, une volaille rôtie aux herbes ou encore des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Son équilibre charme aussi sur des mets exotiques légèrement épicés, ou encore un plat traditionnel de rillons de Touraine.

Pour la dégustation, servez ce vin frais mais non glacé, entre 10 et 12°C, ce qui permettra au nez élégant et à la bouche ciselée de s’ouvrir pleinement. Un passage en carafe de 30 minutes peut s’envisager pour les cuvées les plus jeunes et tendues. Ce millésime 2022, déjà séduisant aujourd’hui, gagnera encore en complexité avec quelques années de garde en cave.