Ce Montlouis-sur-Loire moelleux 2003 du domaine J.M. Leblois incarne toute la richesse et la subtilité du cépage Chenin blanc, unique cépage autorisé pour cette appellation ligérienne. Le millésime 2003, marqué par un été exceptionnellement chaud, a favorisé la surmaturation des baies et la concentration naturelle des sucres, donnant un vin doux à la liqueur veloutée et à l’équilibre précis entre fraîcheur et gourmandise. Le terroir silico-argileux de Montlouis confère à ce vin de beaux arômes de coing, d’abricot rôti et de miel, révélant également des notes plus complexes de fleur d’acacia et de noisette après quelques années de garde. La vinification douce et mesurée, parfois ponctuée d’élevages en fûts anciens, permet de préserver la pureté du fruit tout en révélant une magnifique longueur en bouche.
La région de Montlouis-sur-Loire, située confortablement sur la rive gauche du fleuve, fait face à Vouvray dont elle partage des similitudes de sol mais affirme une identité propre. Bénéficiant d’un climat tempéré à dominante océanique, cette zone profite d’une belle amplitude thermique qui favorise aussi bien la maturité des raisins que le développement de la pourriture noble sur les plus beaux millésimes, essentiels à l’élaboration de vins moelleux et liquoreux. L’histoire viticole de la Touraine est ancienne, remontant à l’époque médiévale, et Montlouis s’est hissée au rang des grands vignobles de la Loire grâce à la finesse et la longévité de ses blancs.
Ce Montlouis moelleux accompagnera idéalement une volaille à la crème et aux morilles, un foie gras poêlé, ou des fromages à pâte persillée comme un Roquefort. Sur le plan régional, il trouvera aussi un bel écho avec une tarte Tatin revisitée ou des rillons de Touraine légèrement tiédis.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture satinée, servez-le frais mais non glacé, entre 10 et 12°C. Prenez le temps d’aérer le vin dans le verre pour qu’il livre toute sa complexité. Ce millésime, déjà abouti, peut être dégusté dès à présent ou attendu encore quelques années pour révéler davantage de nuances.
