Ce Montlouis-sur-Loire demi-sec 2011 du domaine J.M. Leblois met en avant tout le raffinement du Chenin blanc, unique cépage de l’appellation. Le millésime 2011, marqué par un printemps chaud et sec suivi d’un été plus contrasté, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une vivacité rafraîchissante. Le terroir de Montlouis-sur-Loire, composé de sols argilo-calcaires et silico-argileux, offre au vin cette minéralité délicate et cette tension si typiques. La vinification, maîtrisée par J.M. Leblois, met en valeur aussi bien l’intensité aromatique que l’équilibre remarquable entre douceur discrète et fraîcheur.
La région viticole de Montlouis-sur-Loire, située sur la rive gauche de la Loire face à Vouvray, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la rivière, ce qui favorise l’expression pure du Chenin blanc. L’histoire de l’appellation remonte au Moyen Âge, et si elle reste plus discrète que son illustre voisine, elle livre des vins de grande noblesse, réputés pour leur longévité et leur palette aromatique : notes de pomme mûre, de coing, d’acacia, avec parfois une touche miellée et une minéralité ciselée.
Le demi-sec, grâce à sa légère onctuosité associée à une belle acidité, se marie à merveille avec une cuisine subtile. Vous pouvez l’associer à des poissons de rivière en sauce crémée, à une terrine de volaille aux fruits secs ou à une salade de gambas aux agrumes. Parmi les accords plus régionaux, essayez-le sur un fromage de chèvre de la Loire comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou accompagnez-le d’une tarte tatin de pommes caramélisées pour en sublimer l’harmonie sucrée-salée.
Pour le déguster dans les meilleures conditions, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un carafage d’une petite demi-heure peut permettre d’ouvrir sa palette aromatique sur les fruits et les subtilités florales. Ce Montlouis-sur-Loire 2011 est prêt à boire, mais peut encore s’affiner quelques années en cave pour révéler davantage de complexité.
