Vins Montlouis-sur-loire Franck Breton - La Coulée des Muids

La cuvée La Coulée des Muids du Domaine Franck Breton, en appellation Montlouis-sur-Loire AOC, se distingue par son expression typique du chenin blanc, cépage roi de la région. N’étant pas millésimée, elle reflète un savoir-faire axé sur la constance du style et l’expression du terroir. Ce vin blanc sec révèle souvent des arômes d’agrumes, de pomme verte, de poire et, selon l’élevage, des nuances florales et minérales apportées par les sols majoritairement constitués de tuffeau. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit et la fraîcheur, conférant au vin une belle tension et une finale saline.

Le vignoble de Montlouis-sur-Loire, situé sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, adouci par la proximité du fleuve. Les brouillards matinaux et une bonne ventilation favorisent la maturité du raisin sans excès, tandis que le tuffeau, la pierre calcaire qui domine le sous-sol, donne aux vins cette minéralité si caractéristique. Ce terroir historique, reconnu depuis le XVIe siècle, livre parmi les chenins blancs les plus fins de la région, capables d’allier vivacité, complexité aromatique et potentiel de garde.

Pour mettre en valeur la vivacité et la fraîcheur de ce Montlouis-sur-Loire, privilégiez des accords avec des produits délicats de la mer : filets de sandre ou de bar sauce citronnée, carpaccio de coquilles Saint-Jacques, huîtres fines de claire. Il sublime également les fromages de chèvre de la région, à l’instar du Sainte-Maure-de-Touraine, et accompagnera avec subtilité une cuisine végétarienne raffinée, par exemple un risotto aux asperges blanches ou un tartare de légumes croquants.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 9 et 11°C afin de conserver toute sa fraîcheur et permettre à ses notes minérales de s’exprimer pleinement. Pensez à le carafer quelques minutes si vous souhaitez ouvrir davantage son bouquet. Ce vin s’apprécie jeune mais peut aussi se révéler après un ou deux ans de garde en cave, développant alors des arômes plus complexes de miel et de fruits secs.