La Grange Tiphaine "Clef de Sol" 2018 est un vin blanc sec issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire, un terroir emblématique de la vallée de la Loire. Cette cuvée est élaborée à partir du chenin blanc, cépage phare de la région, cultivé ici sur des sols mêlant argiles, silex et tuffeau. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, met en valeur une vinification soignée, souvent naturelle et précise, qui préserve la pureté aromatique. Cette approche permet à "Clef de Sol" de livrer un bouquet fin, aux notes de coing, de pomme mûre, d’agrumes délicats et de fleurs blanches, relevé par une vivacité minérale et une superbe longueur en bouche.
Montlouis-sur-Loire bénéficie d’un microclimat tempéré, adouci par la proximité du fleuve, qui favorise la bonne maturité du chenin tout en préservant sa fraîcheur. Les sols riches en tuffeau apportent finesse et tension, signatures inimitables des grands blancs de la région. Historiquement, Montlouis-sur-Loire, bien que moins connue que sa voisine Vouvray, s’est distinguée par des vins droits, minéraux, à l’expression fidèle de leur terroir. Aujourd’hui, de nombreux domaines, comme La Grange Tiphaine, mettent en valeur la richesse de ce vignoble en cultivant la vigne en biodynamie et en préservant des rendements maîtrisés.
Au moment de passer à table, ce Montlouis sec appelle des accords subtils. Il sera le partenaire idéal d’un filet de sandre au beurre blanc, d’un ceviche de bar, ou encore d’une volaille à la sauce crémée et aux champignons. Pour un accord plus régional, tentez-le avec un crottin de Chavignol affiné : la tension et l’élégance du vin équilibreront parfaitement la texture du fromage.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, servez ce vin entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer dans sa jeunesse, pour ouvrir ses arômes, ou à le laisser évoluer quelques années en cave : le chenin du Montlouis développe avec le temps de magnifiques notes de miel, de cire et de fruits secs.
