Avis Viniou
La cuvée Clef de Sol Blanc 2023 du domaine La Grange Tiphaine est un vin blanc sec issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire, située en Vallée de la Loire. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage emblématique de la région, le chenin blanc, élevé ici dans le respect des principes de la biodynamie, ce qui traduit toute la pureté et la finesse du terroir. Le millésime 2023 offre des notes de fruits frais, de fleurs blanches et une belle vivacité minérale caractéristique. La vinification, menée avec précision et délicatesse, révèle un vin à la fois tendu et ample, doté d’une superbe persistance aromatique.
La région de Montlouis-sur-Loire se situe sur la rive gauche de la Loire, en Touraine, entre Amboise et Vouvray. Le vignoble bénéficie d’un climat tempéré, régulé par la proximité de la Loire qui apporte fraîcheur et hygrométrie idéales pour la culture du chenin blanc. Les sols, composés majoritairement de tuffeau, d’argiles à silex et de sables, confèrent au vin cette minéralité singulière et une grande élégance. Montlouis-sur-Loire possède une longue histoire viticole, privilégiant traditionnellement l’expression du chenin sous différentes formes, des secs éclatants aux liquoreux racés, mais la cuvée Clef de Sol incarne ici la pureté du sec, avec de belles nuances florales et fruitées.
Pour les accords mets-vins, ce vin blanc sec s’accommodera parfaitement de poissons grillés ou pochés, crustacés raffinés tels que la langoustine ou le homard, ainsi que des viandes blanches légèrement crémées. Il fera aussi merveille avec un fromage de chèvre frais, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, emblématique de la région, ou encore sur une tarte fine aux légumes du printemps.
Je vous recommande de servir cette cuvée Clef de Sol Blanc 2023 fraîche, à une température de 10-12°C, afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa vivacité, et la richesse aromatique du chenin. Un léger carafage peut également révéler toute sa complexité pour une dégustation optimale.
