Le Montlouis-sur-Loire sec 2022 du Domaine La Taille aux Loups est un vin blanc élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, typique de cette appellation nichée en bord de Loire. La vendange 2022, marquée par une belle maturité des raisins grâce à l’ensoleillement estival, a permis au domaine de produire un vin d’une grande pureté aromatique. Cultivé sur des sols argilo-calcaires et de silex, le Chenin s’exprime ici avec finesse, restituant des notes délicates de pommes fraîches, de poires croquantes et parfois une touche florale, agrémentées d’une subtile minéralité. La vinification, menée par Jacky Blot, met en valeur la fraîcheur et la tension naturelle du vin, avec des fermentations majoritairement en fûts et un élevage soigné sans lourdeur boisée.
La région de Montlouis-sur-Loire, située sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat à la fois océanique tempéré et de légères influences continentales, offrant des conditions idéales pour la culture du Chenin. Le terroir, marqué par la présence de tuffeau et de cailloux de silex, favorise l’extraction d’arômes frais et une belle acidité. L’histoire viticole de Montlouis, même si parfois dans l’ombre du voisin Vouvray, remonte à plusieurs siècles et a su récemment se distinguer grâce à des vignerons passionnés.
Ce Montlouis sec accompagne parfaitement les poissons de rivière comme un sandre au beurre blanc, ou encore un ceviche de bar pour un accord plus contemporain. Les fruits de mer, en particulier les huîtres de Bretagne et les coquillages, en révèlent la pureté. Pour un mariage régional, essayez-le avec un fromage de chèvre frais comme le Sainte-Maure-de-Touraine.
Servez ce vin entre 10 et 12°C pour mettre en relief sa vivacité, sa fraîcheur et son élégance. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique si vous le dégustez dans ses premières années.
