Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos de Mosny Monopole - 2021

Le Domaine La Taille aux Loups, avec sa cuvée Clos de Mosny Monopole 2021, illustre à merveille le raffinement des vins blancs de Montlouis-sur-Loire. Bien que l’encépagement exact ne soit pas toujours explicitement indiqué, les vins blancs secs de cette appellation sont traditionnellement issus du cépage chenin, offrant des profils à la fois vifs, aromatiques et élégants. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a généralement favorisé des vins droits, avec une belle fraîcheur et une tension minérale appréciable. Le Clos de Mosny, monopole reconnu du domaine, se distingue par la singularité de son terroir : un sol d’argiles à silex sur sous-sol de tuffeau, typique de la rive gauche de la Loire, qui confère au vin une minéralité délicate et une profondeur remarquable. La vinification, souvent réalisée en douceur chez Jacky Blot, accorde ici place à la pureté et à la précision, respectant l’expression du lieu.

La région de Montlouis-sur-Loire, située entre la Touraine et Vouvray, profite d’un climat tempéré, adouci par la Loire qui module les extrêmes. Ce secteur, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, est réputé pour ses blancs qui peuvent passer sans peine de l’exubérance printanière à l’élégance la plus cristalline. Les sols de tuffeau, si spécifiques de la région, participent largement à la structure fine et à la longévité réputée des meilleurs vins.

En matière d’accords mets-vins, un Montlouis-sur-Loire sec de ce calibre sublimera aussi bien un poisson noble, tel un sandre au beurre blanc, que des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Sa fraîcheur et sa pureté minérale se marieront aussi avec des fromages de chèvre locaux, comme un Sainte-Maure ou un Valençay, ainsi qu’avec une volaille crémée aux morilles.

Pour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 10 à 12°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra lui permettre de s’ouvrir et de libérer ses subtiles notes florales et pierreuses. Ce vin, à la fois précis et raffiné, mérite une dégustation attentive qui révèlera son potentiel, que ce soit aujourd’hui ou après quelques années en cave.