Vins Muscadet-côtes-de-grand-lieu Domaine S Herbauges - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Herbauges, avec sa cuvée Vieilles Vignes 2022 en Muscadet-Côtes-de-Grand-Lieu, propose un vin blanc sec d’une grande fraîcheur, reflet fidèle de son terroir. Élaborée exclusivement à partir du cépage Melon de Bourgogne, cette cuvée se distingue par la maturité des vignes qui apportent complexité et profondeur à l’ensemble. Les vieilles vignes enracinées dans les sols sableux et limoneux autour du lac de Grand-Lieu produisent des raisins à faible rendement, gage de concentration aromatique. La vinification sur lies fines contribue à donner au vin sa texture soyeuse et ses notes délicatement briochées, tout en maintenant une tension et une vivacité remarquables caractéristiques du Muscadet.

La région Nantaise de la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour le Melon de Bourgogne. Les influences maritimes du proche Atlantique apportent fraîcheur et humidité, tandis que les sols drainants favorisent une maturation équilibrée des raisins. Historiquement, le Muscadet accompagne la gastronomie locale depuis le XVIIe siècle et demeure un symbole incontournable de convivialité dans cette région, la plus occidentale de la Loire.

Pour accompagner ce vin, les associations évidentes vont naturellement vers les produits de la mer : huîtres, coques, palourdes, langoustines ou encore un plateau de fruits de mer mettront en valeur la minéralité du Muscadet. Un accord régional typique serait le fameux beurre blanc nantais, nappant un poisson comme le sandre ou le brochet. Il se mariera également avec des fromages frais (chèvre, faisselle) et des légumes printaniers, tel qu’un risotto aux asperges vertes.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de sa bouche saline, il est conseillé de servir ce Muscadet à une température de 8-10°C. Une légère aération dans le verre permettra de dévoiler toute la subtilité de cette cuvée Vieilles Vignes. Vous pouvez le savourer dès maintenant pour sa vivacité, ou le conserver encore deux à trois ans afin de découvrir l’évolution de ses notes sur des nuances plus complexes.