Avis Viniou
Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine 2022 de la Cave Augustin Florent est un vin blanc sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, typique de l'appellation. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été particulièrement ensoleillé dans la région, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur grâce aux nuits fraîches de l’Atlantique. La vinification traditionnelle en cuve inox sur lies confère à ce muscadet une bouche vive, tendue, portée sur des arômes d’agrumes, de pomme verte et une touche saline en finale, signature typique de cette appellation.
La région nantaise, située à l’extrême ouest de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré avec des influences atlantiques marquées, idéales pour le Melon de Bourgogne. Les sols sont majoritairement constitués de schistes, de gneiss et de granite, ce qui apporte cette minéralité si distinctive aux vins locaux. Historiquement, le Muscadet, souvent éclipsé par d’autres appellations de la Loire, gagne en reconnaissance pour sa finesse et sa capacité à exprimer son terroir unique.
Côté accords mets-vins, ce Muscadet-Sèvre-et-Maine s’associera parfaitement avec les produits de la mer, particulièrement les huîtres, moules, coques et palourdes, grâce à sa vivacité et son tranchant. Il accompagne également à merveille un plateau de fruits de mer ou un poisson grillé, tel que le bar ou la sole. Pour une association régionale, pensez à la classique « mouclade » nantaise ou à une anguille au beurre blanc, autre spécialité locale qui mettra en valeur la fraîcheur du vin.
Pour profiter de toute son expression aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Muscadet entre 8 et 10°C. Cette température est idéale pour révéler son bouquet délicat et apprécier pleinement sa finale minérale et iodée. Je vous recommande également de déguster ce vin jeune, dans les deux à trois années après la récolte, pour profiter au maximum de son éclat.
