Avis Viniou
Le Muscadet-Sèvre-et-Maine 2022 de la Cave Augustin Florent est un vin blanc sec emblématique de la région nantaise, situé à l’extrême ouest de la Vallée de la Loire. Élaboré majoritairement à partir du cépage Melon de Bourgogne, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et des notes élégantes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. La vinification traditionnelle sur lies confère au vin une belle rondeur et une certaine complexité aromatique, tout en préservant une remarquable acidité, caractéristique principale des Muscadet-Sèvre-et-Maine.
La région nantaise, voisine de l’océan Atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérés, accompagnés de précipitations régulières, favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, principalement constitués de schistes, de granites et de gneiss, apportent au vin une minéralité délicate, véritable signature de ce terroir ligérien. Historiquement, le Muscadet s’est imposé comme un vin de prédilection pour accompagner la cuisine locale, et figure parmi les plus anciens vignobles de Loire.
Côté accords, ce Muscadet-Sèvre-et-Maine se marie parfaitement avec des fruits de mer, avec une mention spéciale pour les huîtres et les moules de bouchot. Les poissons grillés tels qu’un bar ou une dorade, ou simplement un plateau de fromages frais comme la tomme de chèvre ou le curé nantais, révèlent aussi la vivacité du vin. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec des galettes de sarrasin garnies de produits de la mer.
Ce vin s’apprécie idéalement jeune pour conserver toute sa tension et sa fraîcheur. Je vous recommande de le déguster entre 8 et 10°C, afin de préserver l’intensité de ses arômes et sa structure cristalline. Vous pouvez l’ouvrir à l’apéritif, sur une terrasse estivale, pour un agréable moment de convivialité.
