Avis Viniou
Le Muscadet-Sèvre-et-Maine Vieilles Vignes 2010 du domaine Bruno Cormerais est un vin blanc sec issus du cépage Melon de Bourgogne. Cette cuvée provient de vignes anciennes, généralement de plus de quarante ans, dont les faibles rendements permettent de concentrer au mieux l’expression du terroir. Le millésime 2010, particulièrement favorable dans la région, confère à ce vin une belle maturité aromatique tout en conservant une fine tension. La vinification, traditionnelle sur lies, apporte à ce Muscadet une complexité supplémentaire ainsi qu’une texture légèrement grasse, rare pour ce type de vin. Cette pratique permet également de préserver la fraîcheur et d’intensifier les arômes.
La région nantaise, située à l’extrémité occidentale de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences douces de l’Atlantique. Les sols sont majoritairement composés de micaschistes, de gneiss et de granite, ce qui favorise une minéralité remarquable dans les vins produits. Le Muscadet s’est imposé historiquement comme le compagnon idéal des huîtres et des produits de la mer, la région jouissant d’une tradition viticole centrée sur la gastronomie locale et le respect du caractère du cépage.
En termes d’accords, ce Muscadet-Sèvre-et-Maine accompagnera parfaitement les coquillages, les crustacés, en particulier les huîtres, moules marinières ou palourdes farcies. Il s’accorde également très bien avec les poissons grillés ou cuits à la vapeur, les terrines de poisson, les sushis, ainsi qu’avec la fameuse spécialité locale qu’est la matelote d’anguille. Plus original, il peut aussi se marier avec un chèvre frais ou certains fromages à pâte persillée.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et du bouquet aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 9 et 11°C. Une courte aération dans le verre permettra de révéler les notes d’agrumes, de fleurs blanches et la fine minéralité qui font le charme de cette belle cuvée.
