Vins Muscadet-sèvre-et-maine Bruno Cormerais - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine Vieilles Vignes 2020 du domaine Bruno Cormerais est un vin blanc sec emblématique du vignoble nantais. Issu à 100 % du cépage Melon de Bourgogne, il résulte de vignes âgées, dont la profondeur des racines apporte complexité et minéralité au vin. Le millésime 2020 se distingue par une météo équilibrée, favorable à une maturité optimale du raisin, préservant l’acidité naturelle, la fraîcheur et une belle concentration aromatique. Ce vin est élevé traditionnellement sur lie, une technique qui enrichit la structure et confère une texture légèrement crémeuse, rehaussant les fines notes d’agrumes, de pomme verte, d’aubépine et de brioche.

La région nantaise, située à l’extrémité occidentale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique tout proche. Les sols, majoritairement composés de schistes, de gneiss et de micaschistes, confèrent aux vins une minéralité caractéristique et une vivacité rare. Le Muscadet, longtemps attaché à la tradition locale des huîtres et fruits de mer, a su évoluer avec des vignerons talentueux comme Bruno Cormerais, qui révèlent tout le potentiel de ce terroir chargé d’histoire. La région développe sur ce cépage unique des vins précis, droits et d’une grande élégance.

Ce Muscadet Vieilles Vignes sera le compagnon idéal de tous les produits de la mer. Il excelle évidement avec les huîtres creuses ou plates, mais se sublime aussi sur des coquilles Saint-Jacques poêlées, des poissons blancs grillés, un tartare de bar ou un plateau de fruits de mer. Pour un accord régional, essayez-le avec une matelote d’anguille à la nantaise : son acidité épurée saura équilibrer la richesse du plat. Il peut également s’accorder avec une cuisine végétarienne, autour d’un risotto au citron et asperges vertes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver son intensité aromatique et sa vivacité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de verser pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Ce Muscadet Vieilles Vignes 2020 offre déjà un superbe plaisir mais poursuivra sa patine et sa rondeur sur 3 à 5 années en cave.