Vins Muscadet-sèvre-et-maine Bruno Cormerais - Vieilles Vignes - 2021

Le Muscadet Sèvre-et-Maine Vieilles Vignes 2021 du domaine Bruno Cormerais incarne à merveille l’expression du cépage Melon de Bourgogne, cépage roi de l’appellation. Issu de vieilles vignes, ce millésime bénéficie d’un enracinement profond qui confère au vin une complexité minérale et une tension remarquable. La vinification en cuves souterraines, typique de la région, valorise la fraîcheur et la pureté aromatique du raisin, tout en permettant un élevage sur lies fines. Ce procédé apporte du gras, de la longueur et de subtiles notes florales, iodées et d’agrumes frais qui caractérisent si bien ce beau Muscadet.

Située à l’ouest de la Vallée de la Loire, la région nantaise profite d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et une pluviométrie régulière. Les sols de la Sèvre-et-Maine, composés majoritairement de gneiss, de schistes et de micaschistes, offrent au Melon de Bourgogne un terroir idéal pour exprimer sa minéralité et ses arômes cristallins. L’histoire viticole de cette région, étroitement liée à la ville de Nantes et à l’exportation de ses vins par voie fluviale, remonte à plusieurs siècles et a forgé la réputation des muscadets, recherchés pour leur fraîcheur et leur aptitude à accompagner les fruits de mer.

Ce Muscadet Vieilles Vignes s’accorde naturellement avec les produits iodés : fruits de mer, huîtres, palourdes ou bulots seront magnifiés par la vivacité du vin. Pour une alliance régionale, rien ne surpasse l’association avec un plateau de coquillages ou un poisson au beurre blanc, spécialité nantaise, mais il accompagnera également des fromages frais de chèvre ou un ceviche de poisson blanc.

Pour apprécier pleinement la finesse et la vivacité de cette cuvée, il est recommandé de la déguster fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Servez-le jeune pour sa fraîcheur ou laissez-lui quelques années en cave afin d’en découvrir la complexité et la minéralité. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants pour révéler toute la subtilité de sa palette aromatique.