Le Château Des Gillieres 2021 en appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Melon de Bourgogne, caractéristique de la région nantaise. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et son profil aromatique délicat : on y retrouve des notes d’agrumes, de pomme verte, parfois une pointe saline et minérale apportée par le terroir. La vinification en cuve sur lies fines prolonge le contact du vin avec ses levures, ce qui lui confère une texture légèrement plus soyeuse et une expression aromatique enrichie, marquée par une sensation de légèreté et d’élégance.
La région nantaise, au sein de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, doux et relativement humide, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont essentiellement composés de schistes, gneiss et granites, procurant au Melon de Bourgogne cette trame minérale singulière qui fait la renommée des Muscadet. Le vignoble du Muscadet-Sèvre-et-Maine est le plus reconnu de la région, héritier d’une tradition viticole ancienne amorcée par les moines au Moyen Âge, et célébré pour la finesse et la fraîcheur de ses vins blancs.
Ce Muscadet se prête naturellement à des accords classiques avec la gastronomie de la mer. Il accompagne à merveille les huîtres, les moules marinières, les coquillages et fruits de mer, mais s’exprime aussi remarquablement avec un poisson blanc grillé, un carpaccio de Saint-Jacques, ou des fromages frais comme la tomme de brebis. Pour une touche régionale authentique, servez-le avec les fameuses sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie ou un brochet au beurre blanc nantais.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur de ce vin, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Il s’exprimera alors dans toute sa vivacité, avec une attaque nette et une belle finale saline, typique des grands Muscadets. Ouvrez-le juste avant de servir pour préserver l’éclat de ses arômes et sa tension en bouche.
