Vins Muscadet-sèvre-et-maine Goerges moret - Le petit fiacre - 1966

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, issu du Château Georges Moret et de la cuvée "Le Petit Fiacre" millésime 1966, se distingue avant tout par sa provenance atypique. En effet, la dénomination Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC évoque principalement un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne. Ici, la rareté d'un Muscadet rouge attire la curiosité et invite à la découverte d'une vinification moins commune dans cette région, où les rouges confidentiels sont parfois issus de cépages tels que le Gamay ou le Pinot Noir. Le millésime très ancien, 1966, laisse envisager une évolution aromatique tertiaire complexe, où les notes de fruits auront largement laissé place à des arômes de sous-bois, de cuir, de champignon et d’épices douces, tout en conservant une remarquable finesse si le vin a été correctement conservé.

La région Nantaise, à l'extrémité ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité tout en maintenant une acidité rafraîchissante dans les vins. Les sols dominés par les roches issues de l’ère primaire – gneiss, micaschistes, amphibolites – confèrent une minéralité typique aux vins blancs ; cette influence, bien que plus discrète dans les rouges, apporte structure et fraîcheur. Historiquement, la région est étroitement associée à la culture du Melon de Bourgogne depuis la destruction des vignes par le gel au XVIIIe siècle, mais certains vignerons perpétuent des cuvées rouges à très faible volume.

Pour accompagner cette rareté, privilégiez des mets raffinés mettant en avant la subtilité plutôt que la puissance : une volaille de Challans rôtie, un filet de sandre aux champignons, ou encore un plateau de fromages affinés à pâte molle. Pour jouer la carte régionale, une fricassée de lapin au muscadet, harmonie parfaite entre terroir et tradition, saura mettre en valeur l’élégance aromatique du vin.

Après un long vieillissement, ce type de vin demande une attention particulière à la dégustation. Je vous recommande de l’ouvrir délicatement et de le servir entre 14 et 16°C, température idéale pour révéler la délicatesse de sa palette aromatique sans perdre de subtilité. Pensez à le carafer doucement si des dépôts se sont formés au fil des années, et à déguster dans de grands verres pour favoriser l’expression des arômes mûrs et fondus.