Vins Savennières-roche-aux-moines Château La Roche-aux-Moines - Clos de la Bergerie - 2017

Avis Viniou

Le Château La Roche-aux-Moines 2017, Cuvée Clos de la Bergerie, est un vin blanc sec de l'appellation Savennières-Roche-aux-Moines, dans la sous-région d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Produit à partir de cépages Chenin Blanc, ce vin se distingue par son caractère à la fois riche et minéral, avec une belle structure et un potentiel de garde remarquable. La vinification en biodynamie met en valeur le terroir unique de ce clos, avec des sols de schistes, d'ardoises et de roches volcaniques qui apportent une complexité et une profondeur exceptionnelles.

La région viticole de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré océanique. La proximité de l'océan Atlantique adoucit les températures, tandis que la diversité des sols contribue à la richesse des vins produits dans cette région. Savennières est particulièrement réputée pour ses blancs puissants et structurés. Cette aire de production, à l'histoire viticole riche, produit des vins qui sont appréciés depuis de nombreux siècles pour leur capacité à exprimer la typicité de leur terroir.

Pour accompagner ce Château La Roche-aux-Moines 2017, il est conseillé de choisir des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa minéralité. Des plats tels que des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille à la crème se marieront parfaitement avec ce vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, une tarte tatin d’endives ou un fromage de chèvre frais du Val de Loire serait également un choix judicieux.

Lors de la dégustation, servez ce Savennières à une température de 12-14°C pour pleinement apprécier ses arômes subtils et sa texture en bouche. Il est recommandé de le carafer quelques heures avant la dégustation pour que le vin révèle toutes ses nuances.