Vins Savennières-roche-aux-moines Château La Roche-aux-Moines - Clos de la Bergerie - 2018

Avis Viniou

Le Château La Roche-aux-Moines est situé au cœur de l'appellation Savennières-roche-aux-moines AOC, dans la sous-région d'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec de l'année 2018, dénommé Cuvée Clos de la Bergerie, est un bel exemple de ce que cette prestigieuse appellation peut offrir. Le cépage emblématique de cette région est le Chenin Blanc, connu pour sa capacité à exprimer le terroir avec une grande précision. Ce millésime a bénéficié d'une vinification en biodynamie, ce qui renforce l'expression du terroir tout en respectant les écosystèmes environnants.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément l'Anjou-Saumur, est réputée pour ses sols de schiste et de grès, qui confèrent aux vins une minéralité caractéristique. Le climat tempéré océanique est influencé par la proximité de la Loire, qui joue un rôle modérateur, offrant des conditions idéales à la maturité lente du Chenin Blanc. Depuis des siècles, cette région produit des vins d'une grande finesse, où tradition et innovation s'accordent pour sublimer le terroir.

Avec son profil aromatique complexe et sa belle acidité, le Savennières-roche-aux-moines se mariera parfaitement avec des mets de la mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre blanc ou encore un poisson noble comme le bar, grillé ou en sauce légère. Les fromages affinés de chèvre typiques de la Loire, comme le crottin de Chavignol, s’avèrent également d'excellents compagnons de table.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 11-13°C. Un léger passage en carafe peut lui permettre de révéler toute sa palette aromatique, en dégageant des notes florales subtiles et une minéralité prononcée. Une dégustation qui promet un beau voyage sensoriel à travers les terroirs de la Loire.