Avis Viniou
La cuvée Amphibolite 2022 du domaine La Perrière, élaborée par Vincent Loiret, est un vin blanc sec issu de l’appellation Gros-plant-du-pays-nantais AOC, dans la région Nantaise, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est produit à partir du cépage Folle Blanche, connu localement sous le nom de "Gros Plant". La spécificité "Amphibolite" fait référence au type de roche-mère présente dans le terroir : l'amphibolite, une roche métamorphique qui confère au vin une remarquable minéralité. La vinification, menée avec soin, met en avant la fraîcheur et l’expression cristalline du cépage, donnant un vin vif, tendu et doté d’une belle acidité, rehaussée par des notes citronnées, florales et une pointe saline très typique de cette cuvée.
La région Nantaise se distingue par son climat océanique tempéré, doux et humide, à proximité de l’estuaire de la Loire et de l’Atlantique. Les sols de cette zone sont majoritairement composés de schistes, micaschistes, gneiss et, ici, d’amphibolites. Cette composition géologique particulière apporte beaucoup de fraîcheur et d’élégance aux vins blancs locaux. L’histoire viticole de la région est étroitement liée à la culture du Gros Plant, traditionnellement apprécié pour accompagner les produits de la mer, bénéficiant ainsi d’une belle réputation sur les tables locales depuis des siècles.
La vivacité de cette cuvée la destine tout naturellement à des accords simples et marins. Elle sublimera les huîtres de Bretagne, tous les coquillages, mais aussi une assiette de crevettes grises, des bulots, ou encore un tartare de poissons blancs. Les fromages frais et chèvres de la région offrent également un accord parfait. Pour rester dans la tradition nantaise, pensez au fameux beurre blanc qui accompagne l’anguille, le brochet ou le sandre.
Pour profiter au mieux de ses saveurs, servez ce Gros-plant-du-pays-nantais entre 8 et 10°C. Sa fraîcheur éclatante et son caractère salin en font un vin plaisir, idéal à l’apéritif ou sur une table estivale, à déguster jeune pour apprécier toute sa vivacité.
