Le Domaine des Galloires propose ici un Coteaux-d'Ancenis blanc 2022, un vin issu principalement du cépage Melon de Bourgogne ou parfois du Chenin Blanc, deux variétés emblématiques des blancs ligériens. Ce millésime 2022 se présente sous un profil sec, fruité et délicatement floral, reflet d'une belle fraîcheur et d’une grande délicatesse. Les vignes profitent des sols schisteux et granitiques de la région nantaise, qui confèrent au vin minéralité et tension. Les vinifications sont généralement conduites à basse température pour préserver l’éclat aromatique, avec parfois un élevage court sur lies fines qui apporte du volume et une subtile complexité.
La région viticole de la vallée de la Loire, et plus précisément la région nantaise, est réputée pour ses vins blancs vifs et élégants, façonnés par un climat océanique doux et tempéré. L’influence de l’Atlantique joue un rôle crucial, assurant une bonne maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols fortement marqués par les schistes et les roches volcaniques contribuent à la pureté et à la fraîcheur des vins. Historiquement, les Coteaux-d’Ancenis constituent une appellation confidentielle, à mi-chemin entre Nantes et Angers, qui séduit les amateurs par son authenticité et son identité affirmée.
Pour mettre en valeur le style frais et fruité de ce Coteaux-d’Ancenis blanc, privilégiez des accords avec des fruits de mer, huîtres, poissons grillés ou encore sushis. Il sublime également des fromages ligériens comme le Curé Nantais, ou des plats régionaux tels que la matelote d’anguilles. Les salades composées, tartares de poissons et légumes croquants seront également de belles alliances.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C afin de préserver toute sa vivacité et laisser s’exprimer ses notes d’agrumes et de fleurs blanches. Un carafage n’est pas nécessaire, mais veillez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour libérer son potentiel aromatique. Ce Coteaux-d’Ancenis blanc 2022 se dégustera parfaitement dans sa jeunesse, et apportera à votre cave une belle touche ligérienne.
