Le Domaine Haut Fresne propose avec sa Cuvée Malvoisie 2024 un vin blanc sec issu de l’appellation Coteaux-d’Ancenis, dans la région nantaise de la Vallée de la Loire. Ce vin met à l’honneur le cépage Malvoisie, nom local du pinot gris, qui s’exprime ici avec élégance. La vinification en blanc sec, souvent avec un élevage sur lies fines, permet de préserver toute la fraîcheur du fruit tout en développant de subtiles notes aromatiques. Les jeunes millésimes, comme ce 2024, dévoilent un bouquet délicat mêlant fruits à chair blanche, notes florales et parfois de fines touches de poire et d’agrumes. En bouche, la Malvoisie sur ce terroir sait concilier vivacité, souplesse et une belle rondeur.
La région nantaise, à l’ouest de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds grâce à la proximité de l’Atlantique. Les sols sont principalement constitués de schistes, de gneiss et de granites, conférant un caractère minéral et une belle tension aux vins. Cépage peu courant dans la Loire, la Malvoisie trouve ici une expression singulière depuis des siècles, héritage d’une tradition vigneronne remontant au Moyen Âge où l’on appréciait déjà la subtilité de ce cépage.
En matière d’accords mets-vins, la Cuvée Malvoisie excelle avec des fruits de mer — huîtres, bulots, crevettes grises — qui rappellent l’influence de l’Atlantique dans la cuisine locale. Elle accompagnera aussi à merveille des poissons blancs à la vapeur ou en sauce légère, ainsi qu’une salade de chèvre chaud du pays nantais. Sur des plats régionaux, n’hésitez pas à la proposer avec des moules à la crème ou une petite friture de Loire.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler sa finesse aromatique et sa fraîcheur, et pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement.
