Ce vin provient du Domaine S Génaudières, établi sur les coteaux surplombant la Loire dans la région nantaise. Il s'agit d'une cuvée Malvoisie du millésime 2020, élaborée à partir du cépage Pinot Gris, appelé localement Malvoisie. Ce cépage s’épanouit particulièrement sur les sols schisteux et les pentes argilo-siliceuses caractéristiques des Coteaux d'Ancenis. La vinification en blanc sec est généralement soignée, privilégiant une fermentation à basse température pour conserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du raisin, tout en préservant une belle vivacité.
La région des Coteaux-d'Ancenis s'inscrit dans le patrimoine viticole de la Vallée de la Loire, à l’extrémité ouest. Ici, les hivers doux et les étés modérés, associés à l’influence de la Loire, offrent un microclimat idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, souvent composés de schistes, de quartz et d’argiles, permettent au Pinot Gris de donner toute sa mesure : fruité, finesse et parfois une pointe de minéralité. La tradition viticole de la région remonte à l’époque médiévale, et la Malvoisie y a trouvé son identité singulière, différente du pinot gris alsacien par sa fraîcheur et sa légèreté.
Pour les accords mets et vins, ce Coteaux-d'Ancenis Malvoisie sec s’exprime parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres et les coques, ou des poissons grillés comme le sandre ou le brochet, emblématiques des tables ligériennes. Il accompagne aussi à merveille une terrine de poissons ou un ceviche de bar. Pour un accord régional, mariez-le à des fromages frais de chèvre, voire à un simple beurre demi-sel sur du pain de campagne pour révéler la pureté de sa bouche.
Pour la dégustation, servez ce vin blanc sec à une température de 8 à 10°C afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique, de sa fraîcheur et de sa finale délicatement fruitée. Une ouverture 20 minutes avant le service permettra au vin de s’aérer subtilement, révélant toute sa typicité ligérienne.
